Crema agria
Este artículo trata sobre la crema láctea. Para el postre, véase Natillas (postre).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Slice_of_toast_with_sour_cream_and_pepper.jpg/220px-Slice_of_toast_with_sour_cream_and_pepper.jpg)
La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Suero_coste%C3%B1o.jpg/220px-Suero_coste%C3%B1o.jpg)
Hispanoamérica
En diversos países de Hispanoamérica (como Costa Rica o Venezuela) se la conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15 %), y obtenida de la leche cruda.[1][2]
En Colombia existe el suero atollabuey, especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida.
Véase también
- Crema de leche
- Crème fraîche
- Smetana
- Yogur
Referencias
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Crema agria.
Datos: Q840171
Multimedia: Sour cream / Q840171