Confiterad anka

Confiterad anka (på franska: confit de canard) är en specialitet från sydvästra Frankrike, mer specifikt Gascogne, Périgord, Quercy och Languedoc. Det rör sig om lår eller vingar av anka som tillagats genom confitering.

  • Crêpes fyllda med confiterad anka och cumberlandsås.
    Crêpes fyllda med confiterad anka och cumberlandsås.
  • Confiterad och sedan pannstekt anka.
    Confiterad och sedan pannstekt anka.
  • Confiterad anka och potatis à la sarladaise.
    Confiterad anka och potatis à la sarladaise.

Externa länkar

  • Wikimedia Commons har media som rör confiterad anka.
    Bilder & media
  • Recept i engelskspråkiga kokboken på Wikibooks.
    Böcker
  • Le confit de canard på francesudouest.com
  • Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics)
  • Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com